Archivio mensile:dicembre 2010

Videoricetta: Carciofi fritti

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Ormai sono l’ombra di Master Chef Dario! Se lui cucina e sono nei paraggi non può  sfuggire! In questa videoricetta ci mostra come in pochi minuti si deliziano gli ospiti con una valanga di caldi, divini, croccanti carciofi fritti (noi ce li sbraniamo in 3 secondi come antipasto…ehm.). Una videoricetta facilissima e velocissima.
Buon appetito!
Cime Di Rapa, sapori in movimento!

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Videoricetta: Castagnelle

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Le castagnelle sono dolcetti della tradizione gastronomica pugliese,  con le cartellate e il torrone  con le mandorle completano la serie dedicata alle feste natalizie made by Caterina e Tilde. Anche le castagnelle, come gli altri dolcetti natalizi che vi abbiamo proposto, se ben notate, sono dolci “poveri”, frutto di una tradizione contadina. Non contengono burro, non contengono uova,  neanche latte….
Essenziali come gli altri. Dietetici! (ahahahah!)

Colori, sapori, emozioni in movimento… Le Cime Di Rapa danno vita al gusto! :-))

Videoricetta: Torrone con le mandorle

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Per la gioia di tutti gli odontoiatri pubblichiamo una videoricetta che può portar loro la strenna post – natalizia! Fa saltare capsule, tremare le otturazioni, favorire la formazione di carione e cariette, che vogliono di più? Ma gli odontoiatri se lo pappano anche loro di sicuro, il torrone! La consolidata coppia Tilde Caterina (già all’opera nellla videoricetta delle cartellate) prepara anche il torrone con le mandorle, di facile esecuzione e di sicuro effetto!
Una sessione pomeridiana di dolci natalizi che solo a riprenderla mi è costata un paio di chili in più…  :-)) Loro sono bravissime, perfette, velocissime. Buona visione!

Videoricetta: Cartellate

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Le cartellate (in English: l’ cart’ddat’, ahahah!) sono dei dolci tradizionali pugliesi squisiti! Si presentano come delle “roselline” impregnate di vincotto d’uva o di fichi, e c’è anche la variante col miele. Si preparano durante il periodo che precede le festività natalizie e si consumano durante i giorni di festa, perchè si conservano benissimo. Se seguite la nostra videoricetta, a cura di Tilde e Caterina, riuscirete senz’altro a prepararle anche voi, basta un po’ di pazienza e di… Buona volontà!

Uomini ai fornelli: la famiglia Scanni, 4 generazioni di buona tavola.

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Dario alle prese con un ragù d'asina

Andrea, Michele, Dario, e poi di nuovo Andrea. Dal bisnonno al nipote! Sono ben 4 generazioni di una famiglia in cui si è tramandata con successo la passione per la gastronomia. Con Dario siamo amici da…  Ho perso il conto! Comunque da tantissimi anni, e ho avuto il pluriennale piacere di assaporare un’infinità di pietanze da lui elaborate, dalle più semplici alle più complesse. Vi assicuro che per Dario in cucina non c’è nulla di impossibile.Dalle conserve e sott’oli, ai torroncini ( di Michele.. Divini!), agli elaborati tacchini ripieni, passando per grigliate e contorni sempre all’altezza della situazione, alle fritture leggere e croccanti, per non parlare dei primi piatti spettacolari, gli Scanni sono bravissimi!
Anche Andrea, figlio di Dario, ormai dà libero sfogo alla sua passione: eccellente il suo calzone di cipolla, squisito il suo carpaccio in salsa di parmigiano! E… indovina chi talvolta viene a pranzo da lontano? Sulla sinistra, guardando la foto di gruppo, sbuca con un sorriso raggiante la nostra Capachef dall’Olanda, sulla destra, dal Portogallo passando per l’Austria, un’altra Andrea!

Il calzone di cipolla di Andrea

 Nella videoricetta un classico della cucina barese a cura di Dario e Andrea: orecchiette con le cime di rapa. Che a noi piacciono ASSAI per 2 motivi: 1) sono buone tanto tantissimo, 2) involontariamente CI SPONSORIZZANO, ahahhaha! 

VIDEOEMOZIONI: Intrattieno

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Ho il piacere di presentarvi questo giovane locale, un food & wine bar di Bari molto easy che vi accoglie nell’arco dell’intera giornata con una vasta offerta di prelibatezze. Con le ricche colazioni, i pranzi a buffet, le cene, le serate “a tema” i cui menu sono studiati per esaltare i sapori stagionali e con un’interessante selezione di viniIntrattieno vizierà i vostri palati. Dalla semplice pausa per un caffè ad una serata con amici…
Francesco e Olimpia vi aspettano!

Intrattieno, via Carrante 21, Bari
www.intrattieno.it

ENGLISH

I have the pleasure to introduce you this young and very easy-going Wine & Food bar in Bari, Puglia, open during the whole day from morning to night. Intrattieno serves a vast choice of very interesting and tasty dishes and will spoil your palates with rich breakfasts, buffet lunches, great dinners and special evenings dedicated every time to different themes, from chestnuts to the local Apulian cardoncelli mushrooms. The menus are prepared with seasonal ingredients and the wine card is interesting and complete.
Visit  Intrattieno for a simple coffee break, a light lunch or an evening with friends, Francesco and Olimpia will always make you feel welcome!
Intrattieno, via Carrante 21, Bari
www.intrattieno.it