Videoricetta: orecchiette giganti al forno/Video recipe: giant orecchiette au gratin

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Ancora due video in un post! Le Cime di Rapa vi viziano, ultimamente! ;)

Il primo ci fa vedere come le simpaticissime e spiritose Franca e Nunzia, madre e figlia barivecchiane da generazioni e due vere star del video, fanno le orecchiette e altri tipi di pasta (per chi voglia acquistare le orecchiette freschissime e buonissime basta recarsi a Bari vecchia, Arco Basso 11) e il secondo ci mostra Valentina, Cima di Rapa barese verace, che cucina al gratin le orecchione fatte dalla signora Franca e dalla signora Nunzia con un semplicissimo e buonissimo sughetto al pomodoro, mozzarella e parmigiano.

Le riprese del primo video sono di Vale, fatte una domenica sera in cui siamo andate a cena da Franca, Nunzia e Rino, il vulcanico figlio di Nunzia che ci hai poi portate a fare un bellissimo giro in una splendida Bari vecchia by night, mentre quelle del secondo sono di Francesco, figlio di Valentina, una vera promessa nel campo della regia! :D

Ovviamente la ricetta di Valentina può essere eseguita anche con orecchiette di dimensioni normali e non giganti come quelle del video.

Buona visione!

ENGLISH

Two more videos in one post! Cime di Rapa are spoiling you, lately! ;)

In the first one we see two ladies from Bari vecchia (the old town), Franca and Nunzia, mother and daughter, making orecchiette and other typical types of pasta (and if you want to buy their wonderful fresh orecchiette you can visit them in Bari vecchia, Arco Basso 11) while the second video shows Valentina, Cima di Rapa from Bari, cooking au gratin the orecchione (huge orecchiette) made by Franca and Nunzia with a very simple and extremely yummy tomato sauce with basil, mozzarella and parmigiano.

Valentina filmed the first video on a Sunday night in January when we went for dinner at Franca’s and Nunzia’s (with Rino, Nunzia’s volcanic son, as our host), while the second video has been made by Francesco, Valentina’s son, a real promise in film directing! :D
The first video is only in Italian or actually half in Italian half in barivecchiano (old Bari’s dialect).

Obviously you can make Valentina’s recipe also with normal-sized orecchiette.

Enjoy!

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