Videoricetta:La Cucina di Valentina/Orecchiette con cicorielle selvatiche e capocollo molisano

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Il Molise è una splendida regione, una chicca sull’Adriatico che offre ai suoi numerosi estimatori una serie di prelibatezze gastronomiche genuine, come le orecchiette con cicorielle selvatiche e capocollo. Questa ricetta semplice e incredibilmente buona l’ho trovata sul sito molisano   www.gustitaly.com  delle nostre amiche di Termoli,  Alessia e Nicoletta. Se vi piace la cucina molisana lì troverete tante ricette, ma anche tanti prodotti tipici.. Da svenire per l’acquolina!

Orecchiette con cicorielle selvatiche e capocollo molisano
Dosi per 4 persone
Orecchiette: 300 gr
Cicorielle selvatiche: circa 600 gr
Capocollo: 150 gr
6 pomodori ciliegini
2 spicchi d’aglio
Olio e.v.o.
Pulire le cicorielle e lessarle in acqua bollente salata, mettere gli spicchi d’aglio a soffriggere in olio e.v.o., aggiungere il capocollo tagliato a striscioline e i pomodori tagliati a pezzetti. Aggiungere le cicorielle, continuare la cottura per qualche minuto. Cuocere le orecchiette, aggiungerle agli altri ingredienti, amalgamare per pochi istanti il tutto.. E.. Buon appetito!

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